春天來了，挖野菜尋找舌尖上的美味

核心提示：春天萬物生長，山野田間的野菜破土而出。趁著春光明媚，外出踏青、采野菜，堪稱人間一件美事。近日，建德郊外、公園里總有些市民在采野菜，他們覺得野菜純天然、無污染，是春天這個季節獨有的饋贈，都想采來嘗嘗鮮。 朋友一起相約春游、挖野菜 三月下旬，野

春天萬物生長，山野田間的野菜破土而出。趁著春光明媚，外出踏青、采野菜，堪稱人間一件美事。近日，建德郊外、公園里總有些市民在采野菜，他們覺得野菜純天然、無污染，是春天這個季節獨有的饋贈，都想采來“嘗嘗鮮”。

朋友一起相約春游、挖野菜

三月下旬，野菜就已經陸續出現在市民的視野中了。市民李女士在朋友圈曬出了挖野菜的照片，便引發了一群好友的興趣。“這是什么野菜?”“哪里可以挖到野菜?”“怎么區分是不是野菜?”為了解決大家的一問，李女士提議大家一起相約挖野菜，就當是春游了。

“當時我挖的是芨芨菜，老家田埂上到處都是，可以采來包餃子、涼拌或者放湯。如果大家有興趣的話，我可以帶著他們一起去鄉下尋找春天，帶他們見識見識春天里的野菜。”李女士說，除了芨芨菜，還有很多野菜可以食用，比如苦麻草、蕨菜、野莧菜、馬蘭頭等等。不認識的人會以為這些是野草，殊不知，它是一道營養美味的菜肴，其中的一些不僅味道鮮美，而且具有多種功能療效，對身體大有益處。

挖野菜也是兒時的情感寄托

“芨芨菜是大家最為熟悉的野菜了，童年在農村待過的孩子應該不會陌生。我們小時候，清明前，就拎著一個小籃子去田野上挖芨芨菜，不一會兒就滿滿的一籃了。拎回來洗干凈以后，涼拌一下就好了�，F在年紀大了，回想起來，拿著籃子跑田野挖野菜的時光最為難忘。”清明過后，唐奶奶就開始忙碌起來，天氣晴好的日子里，總能在田埂上看到唐奶奶的身影。唐奶奶告訴筆者，香椿可以拿來炒蛋，芨芨菜可以包餃子，馬蘭頭可以清炒，一桌子都是春天的味道了。

“大部分野菜在四月中旬才能挖到，但芨芨菜在三月的下半個月就長出來了。清明前的芨芨菜還是很嫩的，挖夠了帶回去直接就能吃�，F在是清明后了，有些芨芨菜都變老了，吃起來口感也會變差。芨芨菜經常長在路邊和山坡附近，數量很多，往往成片出現，在公園里也容易挖到的。”筆者注意到，有些老人扛了一麻袋的野菜從山上下來，他們對于哪個時節可以挖哪些野菜，那是了如指掌。

醫生提示：不認識的野菜別吃

但并不是所有人都認識野菜，也有人因為誤食了有毒的野菜進了醫院。為此，筆者走訪了建德醫院，消化內科的方衛平醫生提醒大家：食用野菜，首先要知道野菜是否有毒，不認識的野菜最好不要吃，尤其是野生蘑菇，以免誤食中毒。如果不慎食用有毒野菜，出現頭暈、惡心、嘔吐、發熱等中毒癥狀，應立即催吐、導泄、洗胃、服用解毒片，中毒較重者，需立馬送醫診治。

醫生提示，吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒，遇有不認識或難以辨別的野菜，切不可盲目采食。別外，生長在路邊的野菜，容易受到汽車廢氣和生活污水的污染，不宜采食;生長在化工廠河邊或附近的野菜，因化工廠排放的廢水中有毒物質含量較高，也不要采摘。野菜能吸附空氣中的塵埃和固體懸浮物，再加上春季是蟲卵復生的季節，因此，可食用的野菜也應徹底洗燙后再食用。

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